Ekmek Nasıl Saklanmalıdır
Ekmeklerinizi buzdolabında mı saklıyorsunuz? Yanlış yapıyorsunuz. Çünkü buzdolabına konulan ekmekler tazeliğini ve lezzetini kaybediyor maalesef. Ekmek 36 saat boyunca tazeliğini korur. Ancak uygun koşullarda saklanmadığında kısa sürede bayatlar ve küflenir. Ekmeğinizin uzun süre taze kalmasını istiyorsanız uygun koşullarda saklamanız gerekir. Ekmeğinizi dilimleyerek kullandığınızda bayatlamayı geçiktirebilirsiniz. Nemsiz ve kuru bir yerde saklamanız da küflenmeyi önleyecektir. Ekmeği derin dondurucuda saklarsanız tazeliğini korumuş olursunuz. Ekmeğinizi kağıda sararak saklarsanız, nemden ve küften korur, bozulmasına engel olursunuz.
Ekmek ve Ambalaj
Ambalajlı ekmek üretimi gittikçe yaygınlaşmaya başlamıştır. Bunun nedeni ekmek israfının önüne geçmek, mayalı bir besin olan ekmeğin uzun süre bozulmadan saklanmasını sağlamaktır. Ambalaj ekmeğin küflenerek bozulmasına engel olur. Ekmek ambalajında en fazla alçak yoğunluk polieten torba kullanılmaktadır. Bu torba ekmeğin nemden uzak kalmasını sağlayarak kısa sürede küflenmesine engel olmaktadır. Bir diğer ambalaj ürünü de delikli torba olarak da bilinen oryente poliprobilen torbalardır. Bu torbalar ekmekte bulunan nemin dışarı çıkmasını sağlar ve ekmeğin taze ve gevrek saklanmasını sağlar. Vakumlu ve gaz ile ambalajlama da ekmek ve unlu mamul sektöründe kullanılan ambalajlama teknikleridir.
